原料

香蕉: 30g， 肉桂粉: 2g， 雞蛋（可選）: 1個， 吐司: 1片， 橄欖油: 適量， 表面: ， 楓糖/蜂蜜/酸奶/巧克力醬: 適量， 堅果碎: 適量， 各種水果: 適量

步驟

1吐司去除四邊【容易卷】，熟香蕉壓泥加入肉桂粉攪勻，均勻塗抹到吐司上。（如果吐司比較厚，不好卷緊可以先用擀麵杖，擀幾下再塗醬）

2塗好醬的吐司豎向切三條，香蕉肉桂泥的一面向內卷。

3底部墊好油紙內卷，再繞下一條吐司。（不好整形放入小號慕斯模或者焗烤碗，輔助）被擠出來的醬用卷好的卷底蘸乾淨。

4此步可以選擇：一個雞蛋攪打均勻，取10-20g放入小平盤中。整形好的香蕉肉桂吐司卷兩面蘸取蛋液，放入少油的熱平底鍋中煎至兩面金黃。【口感是軟綿帶著蛋香】

5如果不沾蛋液，熱鍋內加入適量橄欖油，小火煎至兩面硬脆。取出淋上楓糖，蜂蜜，酸奶或巧克力醬，搭配一些熟的堅果碎和水果。

小技巧

1.我用的自製麵包切的比較薄，如果發現吐司很厚不好卷就使用擀麵杖稍微擀幾下，不要擀成大餅。 2.脆卷版的稍微多放些油避免香蕉肉桂醬粘鍋 3.吐司邊最好切去，更容易捲起。