台式滷肉飯

原料

五花肉: 半斤, 洋蔥: 1個, 姜蒜末: 小半碗, 胡椒粉: 少許, 五香粉: 少許, 李錦記滷水: 小半碗, 雞蛋: 1個, 冰糖: 8小顆, 八角: 4個

步驟

1 將姜、蒜、洋蔥切末

2將五花肉切成大小約0.5厘米的丁;

3鍋中放適量油,油熱後,放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香;

4放入五花肉丁炒至出油;

5放入料酒、老抽、生抽、李錦記滷水、八角、冰糖、五香粉、白鬍椒粉翻炒均勻;

6倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米;

7水沸後倒入砂鍋中,小火煲煮;

8這時將要滷的雞蛋煮熟,剝皮;

9將去皮的雞蛋放入砂鍋中,繼續煲煮一至兩個小時即可。


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