棉花糖版牛軋糖

原料

棉花糖: 540g, 黃油: 100g, 烘培奶粉: 250g, 花生核桃: 若干(根據自己喜好的量)

步驟

1不粘鍋一枚,將黃油放進去融化,待黃油完全融化後,加入棉花糖,不停的翻攪,一定要使用小火,不然會糊鍋且變黃

2棉花糖充分融化攪拌均勻後,分三次加入奶粉,每次加入完全攪拌均勻後,再加下一次

3待奶粉與棉花糖充分攪勻後,可關火加入花生、核桃,然後快速攪拌

4棉花糖、奶粉、花生、核桃均攪拌均勻後,案板灑奶粉,將混合物放置灑有奶粉的案板上,反覆按壓,就像揉面一樣,反覆揉,黏的話就繼續給案板灑點奶粉,直到揉到混合物均勻,且不粘手的狀態,即可放入磨具中箍型

5放入地磨具需鋪烘培紙並圖一層黃油,方便取出,放好後放入冰箱冷藏一小時,即可拿出來切割,千萬不要凍的很硬了再切,那樣的狀態切糖,就是一種災難

6冷藏一小時,就切,不粘刀,還好切


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