原料

蝦仁: 350克， 雞蛋: 4個， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1蝦仁洗凈用冰水泡10分鐘將蝦皮剝掉、去蝦線、加入少許蛋清和鹽腌制5分鐘待用。

2加入適量鹽打散蛋液、起油鍋炒雞蛋待用。

3起油鍋倒入蝦仁翻炒片刻，加入雞蛋炒均勻即可。