花蛤: 1.5斤， 蔥: 1株， 姜: 10片， 料酒: 1勺， 蚝油: 2勺， 鹽: 1克， 糖: 3克， 豆豉辣椒醬: 6勺， 青椒: 1個
1買回來的花蛤，加油和鹽泡水吐沙
2放入鍋中加熱，花蛤寶寶們會因為高溫陸續張口，看它們基本都張口以後，把張口的挑出來，沒張口的繼續等它張。這個過程中，會有很多水滲出，這些水全部倒了，因為裡面會有花蛤寶寶們吐出來的沙子。所有寶寶們豆挑出以後，用自來水沖幾遍待用。
3熱油鍋里加入蔥姜和部分辣椒醬爆炒幾下，然後加入寶寶們開始翻炒。翻炒過程中再加入剩下的辣椒醬，鹽，糖，蚝油，大半碗水。最後加入青椒，青椒熟了以後就可以出鍋啦。
4裝盤開吃！
1.泡水吐沙子和熱鍋吐沙子的兩個步驟都不能少哦。 2.花蛤趁熱吃，不要等放涼了，不然味道沒那麼鮮美啦