原料

主料：茄子2個 輔料：青椒4個 調料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許

步驟

1、茄子洗凈瀝干切成片，青椒去籽洗凈切成小塊。 2、鍋內放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時把茄片放入鍋內反覆翻炒。 3、加入姜蒜、醋和白糖少許後翻炒裝盤就可以了。