鴨子: 1隻， 洋蔥: 6-10個， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖: ， 油:
1洋蔥的數量可以根據鴨子的大小來調節，我這天的鴨子不算大，用了6個大洋蔥，鴨子大的話可以加到10個
2鴨子洗乾淨用老抽抹勻鴨子全身，放入油鍋里炸，鴨頭不要砍掉，放在鍋外，可以方便鴨子翻面，鴨子2面各炸5分鐘左右，把鴨頭砍掉再放回鍋里炸透
3洋蔥去皮，整顆放進油鍋里炸一下，有點變焦就可以撈出來
4鴨放入鍋里，翅膀一邊朝上，把洋蔥擺在鴨子四周，（鍋要大一點），放入老抽，生抽，冰糖，水蓋過鴨子表面，蓋上鍋蓋燉2個小時即可。不用翻面，看水量調節一下火勢，大火燒開之後中火慢燉。洋蔥燉後，變得甜甜軟軟也很好吃