原料
以下為2人份（注1）: ， 新鮮牛奶: 250ml， 新鮮生雞蛋: 2個， 白砂糖: 少許， 鹽: 少許， 金桔: 3個， 紅皮蘋果: 1個， 蔓越莓干: 1/2茶匙， 用具: ， 細篩勺: 1個， 保鮮膜: 1卷， 牙籤: 1根
步驟
1準備好各種水果，洗凈擦乾水分備用。 左：紅皮蘋果； 右（從上至下）：自製桃子果醬，蔓越莓干，金桔。
2燒一鍋開水，燒開後關火，隔水溫熱牛奶（這一步必須要！直接影響布丁的成型），熱度大約略高於體溫即可。
3加入少量白砂糖和極少食鹽，將2個雞蛋打成均勻的蛋液（如果喜歡奶味很重，這一步的砂糖可以換成原味煉乳和極少食鹽）。
4帶牛奶溫熱後，倒入打好的蛋液中。 牛奶還要留一些備用，為後面的裝飾用。
5倒入牛奶後，慢慢攪拌均勻，攪得太快會很多泡泡，影響布丁成型後的觀感。
6用細篩勺過濾並倒入盛裝布丁用的碗里。約2/3至3/4碗的量為最佳～ （注2）
7盛好的布丁原液，蒙上保鮮膜，用牙籤沿靠近碗邊的區域刺幾個小洞，然後把現前熱牛奶用的開水倒入蒸鍋。 布丁放入蒸鍋開最小火力，最小火力，最小火力（重要事情說三遍！）加蓋開始蒸。（注3） 待蒸鍋冒出蒸汽時開始計時，約15-20分鐘。
8這時候開始準備水果！蘋果先切成0.7厘米厚片，不要有中間的核的部分，切下後放入淡鹽水中備用。
9蔓越莓干切粗碎備用。
10金桔小心地切4-8片中間部分完整的圈圈，其餘部分去籽後切粗碎備用。
11撈出泡過淡鹽水的蘋果片，切成花形（這裡就看你的想像力咯～），改用常溫飲用水侵泡備用。
12蒸好的布丁原型。
13按照桃子果醬、金桔碎、蔓越莓干碎的順序一一把所有配料加進布丁。然後將立體的蘋果片和金桔片擺進去。
14倒入之前留的牛奶，即可美美的準備開吃咯～ （注4）
小技巧
注1:所有的食材都需要非常新鮮，因為口感和味道完全取決於食物的新鮮度，所以一定選用新鮮食材? 注2:過細篩勺這一步，雖不是必須但有條件一定還是要篩一下，布丁的口感會更細膩。 注3:全程小火！火稍微一大，布丁就會變蜂窩煤... 別說我沒提醒你哦～ 除非你喜歡蜂窩煤的feeling。 注4:如果喜歡甜可在牛奶中再加入一些煉乳並攪勻，絕對符合不少嗜甜愛好者的口味。 補註：水果和果醬的選擇可以比較隨意，果醬如果不喜歡的，可以不加，因為我的是自製的，甜度很低，所以用了。 提供幾種可以替換的水果和果乾：芒果，草莓，藍莓等味道容易接受但又不會出水太多的水果；葡萄乾粗碎，山楂片粗碎，椰肉粗碎等無油脂的乾果。
