冬筍: 3隻， 鮮筒子骨: 1根， 豬蹄: 1根， 鹹肉: 150克， 百葉結: 10個， 蔥: 1小把， 老薑: 1小塊， 紹酒: 少許
1主要材料準備，清洗乾淨待用
2鍋里加水放入生薑，酒，水開後加入筒骨和豬蹄，進行焯水。
3看見沸騰且大量浮末飄出的時候，關火，將骨頭倒出，用清水沖洗一下。
4砂鍋添加清水，加入蔥姜，酒。水多加一點，因為燉的時間會長一點。
5將清洗後的骨頭倒入砂鍋中，大火煮開，轉小火繼續燉差不多一個小時。 加入清洗好切好的筍塊，鹹肉片，加入百葉結，繼續小火燉2小時左右。
6起鍋前可以嘗一下鹹淡，我沒有放鹽，如果覺得淡可以略加一點鹽進行調味。