牛肉: ， 蔥: ， 姜: ， 大蒜: ， 胡蘿蔔: ， 土豆: ， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 鹽: 一丟丟， 蚝油: 一丟丟
1牛肉 土豆 胡蘿 切塊 姜切絲
2牛肉冷水下鍋 放幾片生薑 大火煮沸 再煮2到3分鐘 關火撈出用溫水沖洗或不沖， 再次可以多放點水放水蔥 姜 大火煮到水到一半放入 土豆胡蘿蔔 中小火煮到湯汁只剩一點 放鹽 和蚝油
3另外一種 加少許油 牛肉下鍋煸炒加一勺料酒和一勺生抽 加入蔥段 生薑 大火煸炒2分鐘放入2碗水 放入八角 桂葉 香皮大火煮沸改小火一小時 加入土豆 胡蘿蔔 煮25分鐘 最後開大火收汁 加點鹽 和糖 可加可不加 （紅燒土豆燉牛肉