原料

豬粉腸（小腸）: 2條， 老滷水: 3湯勺， 蚝油醬汁: 3茶匙蚝油+一湯勺水 調成醬汁， 各色時蔬: 適量

步驟

1豬粉腸用生粉和鹽反覆抓2分鐘後（去掉白色附帶物）清洗乾淨~

2在腸子的中間部分開始打第一個結~

3一定要依次緊挨著打結到底~

4打完結的樣子（像一串佛珠）~

5然後晾5分鐘水分~

6放入三湯勺滷水(滷水的製作也在我出的菜譜里，自己找一下）用高壓鍋壓十五分鐘或者炒鍋里小火煮至30分鐘~

7滷好的腸子撈起備用~

8可選用各色時蔬大搭配~

9全部切成小段~

10開火熱鍋熱油，爆香食材~

11緊接著放入腸子和蚝油醬汁大火爆炒2分鐘~

12最後撒點白芝麻關火裝盤~

13成品圖~

14細部成品圖~

小技巧

在處理各種動物內臟時候一定要先清洗乾淨，瀝干一下水分再鹵~