原料

雞蛋: 5顆， 低粉: 80g， 抹茶粉: 10g， 玉米油: 40g， 牛奶: 45g， 細砂糖: 80g， 香草精: 2滴， 紅豆適量:

步驟

1準備材料，然後開始分蛋啦！ 現在熟手了，直接徒手分蛋清，乾淨且快

2先處理蛋黃部分 1、先把1/4的細砂糖放到蛋黃中用手動打蛋器攪拌均勻使之溶化2、然後將玉米油倒入蛋黃糊中攪拌均勻 3、再將牛奶加入攪拌均勻的蛋黃液中繼續攪拌攪拌均勻 4、接著篩入低粉和抹茶粉，用刮刀慢慢翻拌讓粉類完全融入液體中不能有結塊，最後加入適量的紅豆粒，看個人喜好來添加就好～拌勻後滴入兩滴香草精（沒有可不加，也很香）

3接著我們打蛋白，蛋白按照普通戚風的標準分3次加入糖，打成硬性即可，如圖！提起時是直直的小三角～

4先把蛋白挖1/3到蛋黃糊中慢慢翻拌均勻

5再把均勻的蛋黃糊倒入蛋白中繼續翻拌均勻

6然後將拌勻的液體倒入我們的模具中，這部我忘拍了！ 全部倒入後手拿模具兩場從20厘米左右高的地方向下震下模具使之均勻排出氣泡～

7最後送進預熱好的烤箱180度烤55分鐘便香飄飄的出爐了 我的蛋白稍微打過了一點點所以有小小開裂不過，有點裂痕感覺更美的，哈哈

小技巧

個人不喜歡甜的，這裡已經是我減過糖的，個人覺得剛剛好～ 紅豆就看個人喜好添加吧，一般30、40克吧，話說我真沒稱！