原料

羊腿肉: 500克， 白蘿蔔: 1個， 海帶結: 適量， 大蔥: 一段， 姜: 一塊， 花椒粒: 20粒， 八角: 一個， 桂皮: 一塊， 肉蔻: 半粒， 草果: 1小粒， 料酒: 兩大匙， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1羊肉切小塊冷水浸泡1小時泡出血水，燒開水，倒入羊肉並倒入一匙料酒，焯燙至羊肉變色撈出，過冷水去凈血沫，備用

2將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調料盒內擰緊或用紗布包好備用；海帶結洗凈，白蘿蔔去皮切滾刀塊備用

3將焯燙過的羊肉放入高壓鍋，倒入適量冷水，將蔥、姜、調料盒放入鍋內，加入一匙料酒，蓋好高壓鍋蓋和限壓筏，大火燒開上汽後，轉中火20分鐘，關火，待高壓鍋自然排盡汽。（如沒有高壓鍋可用普通鍋代替燉至肉爛）

4將羊肉連湯倒入砂鍋，放入海帶結和白蘿蔔，調入適量鹽，大火燒開，轉小火燉至海帶、蘿蔔酥爛即可，吃時可撒少許胡椒粉調味兒。（根據習慣添加雞精調味，我現在是能不用就不用，還可在湯里加些小蔥碎和香菜碎，這樣喝湯更美味。）