原料

豬皮: 適量， 水: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 辣椒: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 草果: 適量， 肉蔻: 適量， 小茴香: 適量， 藿香杆: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1豬皮用刀刮下帶毛那面，清洗乾淨。

2放熱水中加料酒焯三分鐘撈出。

3用夾子逐塊拔掉豬毛。

4刮掉肥油

5處理好了。

6切成細條。

7大料裝料盒內。

8鍋內添水放入肉皮、料盒、料酒大火燒開，撇凈沫子轉小火熬一個小時關火，放鹽調味倒入容器內冷涼凝固。

9快凝固時用筷子攪下讓肉皮分布均勻，不攪也可，只是肉皮沉下面分層明顯。

10切塊裝盤可直接吃。

11晶瑩剔透。

12滿滿的膠原蛋白。

13澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻更美味爽口！

14趕快學起吧！