蟲草花海味湯

原料

蟲草花: 40g, 響螺片: 80g, 魚膠(深海魚肚): 50g, 沙蟲: 3-5根, 龍骨: 100g, 姜: 適量, 鹽: 適量

步驟

1先拿姜拍碎煮水,待水溫時將響螺片、魚膠、沙蟲(剪頭尾),再加入1–2滴料酒浸泡一晚上。 溫馨建議:天氣熱的情況下到第二天水中會起泡,不需擔心,只有清洗多幾次還是可以用的。

2把姜、蟲草花和龍骨洗凈,丟入鍋中先煮。大火轉中火煮大約半小時

3將浸泡洗好的海味放入瓦鍋小火繼續煮大約40–60分鐘,此時的響螺片、魚膠基本上軟綿了,最後放少許鹽即可食用。 (海味)需提前切好或用剪刀剪好,


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