五花肉: 一塊， 苦瓜: 一條， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 姜塊: 一大塊， 花雕酒: 適量
1苦瓜一條，洗凈
2切約1cm厚的苦瓜塊，用鹽腌約一小時至出水(可微微去除苦瓜的苦澀味，雖然最後還是很苦)，然後清洗乾淨，備用
3五花肉切塊，冷水下鍋焯出血水後，濾出用冷水沖凈肉體，備用
4姜切兩半拍扁，備用
5冷鍋熱油放下已焯過的五花肉，翻炒至微焦後放入姜塊和冰糖(喜歡甜的冰糖可以多加點哈，還可以中和苦瓜的苦)，加入花雕酒去腥提香再入生抽老抽，倒入冷水蓋過肉體，小火燜約一小時後加入苦瓜燜十分鐘，最後嘗味如果淡了可以再加點點鹽調味即可大夥收汁
6剷出裝盆
7成品☺