雞腿肉切成塊: 6隻， 香菇: 6個， 青椒: 適量， 蒜: 6瓣， 生薑: 適量， 生菜: 5片， 四季度: 適量， 杏鮑菇: 適量
1將雞腿肉洗盡開水燙一下、去除血腥味～洗盡
2鍋中入油，放入薑片蒜，煸香～放入雞塊～使勁翻炒～翻炒過程中倒入兩勺料酒（根據雞肉數量放入的佐料適當添加去減少）
3翻炒雞肉時，一次加入生抽、老抽、醋、糖、喜歡辣的也可以加點辣椒，翻炒均勻，加水，水淹沒雞肉即可。
4砂鍋洗盡，將剛剛鍋里的雞肉倒入砂鍋，放入香菇、杏鮑菇…（註：放入的蔬菜純屬於自己喜好，喜歡吃什麼加什麼，然後根據蔬菜的易熟程度依次添加。）
5在雞肉慢慢在燒鍋里悶出香味來、加入鹽、雞精。根據自己的口味可嘗試調試。悶五分鐘後最後加入黃燜雞主要的蔬菜青椒。再燒個三五分鐘即可出鍋。（註：黃燜雞最主要的蔬菜搭配是香菇和青椒、因為這兩種蔬菜香味與雞肉融合才有黃燜雞的味道！其他的添加蔬菜自己喜歡就好適當添加、會覺得吃的很滿足）
6關閉火的時候加入生菜浸入湯汁即可。鋼嘣脆呀…對了我燒的時候還叫了土豆，土豆在青椒之前加，因為切的是土豆片、很容易熟～