湖南剁辣椒 0

原料

朝天椒: 18斤， 鹽: 1800g

步驟

1新鮮朝天椒

2洗乾淨

3機器打碎，或著人工剁碎，那樣比較累

4按比例放鹽，1斤辣椒2兩鹽計算，這樣就不會壞掉，又不會太咸！攪拌好

5倒入事先準備好的罈子里！

6蓋好蓋子，旁邊弄水，是為了更好的密封，每次要吃或著放菜的時後就得注意不能把旁邊的水滴進去了！記得沒水就要加哦，水髒了也要換掉！

小技巧

買來20斤，去掉根就剩18斤，注意自己需要的量！這個罈子只能裝10斤，我是買了2個罈子的量

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