原料

小龍蝦: 2斤， 桂葉.八角: 每樣3個， 麻椒: 一小撮（20粒）， 小茴香: 1個， 大蒜: 10瓣， 郫縣豆瓣醬: 3勺（75g）， 牛油火鍋底料: 30g， 干辣椒: 4個， 油: 適量， 白沙糖: 2勺（50g）， 水: 適量

步驟

1小龍蝦去頭去內臟線，洗刷乾淨，背上殼剪開至1/2處，放一旁瀝水

2鍋里到少許油，小火，大蒜切碎放入油鍋中炒出香味兒，放入白糖炒直至白糖融化，放入麻椒.八角.桂葉.小茴香.干辣椒翻炒一下，放入郫縣豆瓣醬繼續翻炒，這時候已經很香了

3改大火，鍋中倒入水，水開後放入火鍋底料，攪拌均勻然後倒入小龍蝦（水剛好漫過小龍蝦），再次燒開後改中火燒8分鐘左右起鍋

4撒上香菜，湯汁不是很多呦！都被小龍蝦吸收了，比外面大排檔要好吃，又乾淨！