低筋麵粉: 65g， 高筋麵粉: 65g， 黃油: 15g， 鹽: 少許， 冷水: 70ml， 片狀黃油: 80g， 糖粉: 15g
1把千層酥皮擀成0.3cm厚以後，用切面刀切去不規整的邊角，修整成長方形
2切成寬2.5cm,長40cm的長條
3取一根長條，在其中一面刷上全蛋液
4拿起長條的一端，繞著螺管從尖端開始捲起來（刷蛋液的那面向外，螺管上不需要塗黃油
5一直卷到螺管末端
6卷好後，在表面撒上一層白砂糖後放入烤盤，烤到表面金黃色即可
7烤好後，趁熱將螺管抽出，等羊角酥完全冷卻後，可填入打發的淡奶油