原料

糯米400克，大閘蟹1隻。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。

步驟

1、將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。 2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。 材料替換 用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換閘蟹，稱梅菜帝王蟹。 口味變化 調味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥薑絲、蒜絲調成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。