烏魚: 1條， 酸菜魚調料: 1包， 醋: 適量， 蛋清: 1個， 酒: 適量， 芡粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 姜: 三四片
1把烏魚切片，有骨頭的烏魚塊放鍋里加水鹽酒糖姜煮
2片狀魚加酸菜魚調料，醋，蛋清，酒，芡粉攪拌，
3油鍋熱好後，酸菜翻炒，然後倒入另一鍋加水繼續煮
4燒滾後加魚片，燒一會然後出鍋