胡蘿蔔燒排骨

原料

排骨1000: 克, 胡蘿蔔: 適量, 姜: 適量, 蔥: 1根, 生抽: 1勺, 老抽: 2勺, 花椒: 少許, 八角: 2個, 料酒: 4勺, 冰糖: 1小塊

步驟

1排骨切段,蔥切段,生薑切片

2胡蘿蔔切滾刀塊

3排骨焯水,水冒小泡的時候就放排骨

4熱鍋涼油,放入花椒八角

5蔥姜爆香

6放入焯過水的排骨煸炒,沿鍋邊烹入料酒

7放入老抽,生抽繼續煸炒

8放入冰糖

9加入熱水,沒過排骨,蓋上鍋蓋燉20分鐘

10放入胡蘿蔔,適量鹽翻炒後加蓋繼續小火燉40分鐘

11湯汁收好後,出鍋

12裝盤撒上少許蔥花


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