白乾: ， 蝦仁: ， 金華火腿: ， 香茹: ， 木耳: ， 生薑: ， 蔥: ， 雞高湯: ， 雞精: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 雞蛋清:
1白乾片成薄片再改刀成絲，用開水焯燙兩遍後浸冷水備用
2金華火腿、香茹、木耳、生薑切絲
3蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳
4鍋內放油，放生薑、蔥煸出香味後迅速下蝦仁劃散、盛起備用
5另取鍋，放入高湯，等湯開後放入做法（1）的乾絲，再依次放入火腿、香茹、木耳絲
6大火煮開後改中火煮四十分鐘，放入做法（4）的蝦仁，起鍋裝盤，撒上薑絲即成