豬腳: 半隻， 雞爪: 一斤， 老薑: 半斤， 干辣椒: 三兩
1豬腳，雞爪冷水下鍋煮開去浮末撈起。
2八角桂皮準備好，干辣椒切段。老薑全切大片，大蒜拍開備用。
3熱油爆香桂皮八角，下老薑干辣椒大蒜爆香後入豬腳雞爪，用牛欄山去腥，自己還可以喝點。加醬油，胡椒粉，十三香，繼續翻炒，加入高湯，蓋住食材，大火煮開。
4全部倒進高壓鍋，20分鐘出鍋後進炒鍋，放鹽調味，大火煮開收汁。湯汁依照個人喜好來關火。打完收工，喝酒去！
稍微壓久一點，入口更軟糯。吃不得辣的朋友，就別嘗試了，老薑本來也還辣，為了辣味更豐富添加了辣椒，很爽的！另外，食材可以準備充足一些，我每次做，都感覺少了。