五常大米: 300g， 胡蘿蔔: 1/2根， 金針菇: 1把， 平菇: 3朵， 牛蒡: 2/3根， 醬油: 15ml， 鹽: 2g， 味啉: 15ml
1將平菇，牛蒡，金針菇切成絲曬一晚，去除水分
2用300ml水浸泡大米30分鐘，用泡過大米的水浸泡牛蒡菌菇絲，胡蘿蔔切細絲
3把五常大米，牛蒡菌菇絲，和浸泡用過的水一起倒入砂鍋，在上面擺放胡蘿蔔絲
4開大火，米飯上汽後砂鍋周邊會有水汽冒出來（開大火到上汽大概需要5分鐘），改小火繼續燜煮12~15分鐘即可