原料

麵粉: 1又3/4杯（414ml）， 泡打粉: 1又1/4茶匙（6.2ml）， 鹽: 半茶匙（2.5ml）， 檸檬: 1個， 室溫軟化的黃油: 113g， 砂糖: 3/4杯（177ml）， 雞蛋: 2個， 香草精: 1又1/2茶匙（7.5ml）， 牛奶: 3/4杯（177ml）， 覆盆子醬: 1/3杯（79ml）

步驟

1預熱烤箱到175度，往一個23cm X 13cm的吐司模具中鋪上烤盤紙，兩側頂上多留一截。然後往烤盤紙上噴一層油。

2取兩個碗。第一個碗中倒入麵粉、泡打粉、鹽、檸檬皮擦的蓉攪打均勻。

3第二個碗中倒入室溫軟化的黃油、砂糖，電動打蛋器打發到顏色變淺、體積膨大，然後倒入雞蛋和香草精攪打順滑，再倒入牛奶攪打順滑。

4將第一個碗中的混合物倒入第二個碗中攪打順滑。加熱覆盆子醬，倒入麵糊中劃出旋渦花紋。倒入吐司模具中，送進烤箱烤55到65分鐘。快到時間時往最厚的部位插一根簽子，拔出來是乾淨的就出爐。

5晾1小時後拎著多留的烤盤紙脫模，放架子上徹底放涼。

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