原料
奶油奶酪: 150克， 馬斯卡彭奶酪: 150克， 淡奶油: 150克， 覆盆子: 100克， 8寸蛋糕: 一片， 細砂糖: 100克， 吉利丁片: 3張
步驟
1將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子托底
2放進蛋糕片
3吉利丁片用冷水泡軟後，控干水份，放在另一個小碗里，隔熱水融化成液體保溫備用
4將糖加進奶油奶酪里，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打勻並同時將覆盆子打碎混合
5淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠後，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻
6將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻後，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時至凝固後取出即可
7如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開後淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小時待凝固後脫模
小技巧
1.如果沒有馬斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。
