原料
麵粉(低筋 高筋各一半）: ， 蔥:
步驟
1麵糰做法）溫水與麵粉；將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽
2將麵糰分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上乾麵粉，擀成圓型的餅；用小毛刷在餅面上塗一層油；再撒上適量鹽，再將餅捲起
3卷好的餅條，兩埠封緊；將餅條再次捲起，將卷面朝上，壓扁，重新擀成薄圓餅，擀得薄一點，平底鍋內放油熱至9分熱，煎至兩面金黃即可
小技巧
麵糰擀得薄煎出來的就很薄脆，喜歡吃厚實的就擀成小圓即可。 （加高筋麵粉為了提高韌性，口感可按個人喜好加減）
