紫菜: 1張， 胡蘿蔔，黃瓜，鹽漬蘿蔔: 各1條， 火腿腸，雞蛋: 各1個， 鹽: 1克， 白糖: 2克， 醋: 5克， 米飯: 150克， 麵粉: 15克， 澱粉: 6克
1我們家一般喜歡稍微軟糯口感的米飯，所以可以直接利用剩米飯做壽司。如果米飯較硬可以摻入糯米（比例2:1）一起蒸米飯，然後製作壽司。米飯拌入鹽1+糖2+白醋5混合液。
21個雞蛋加澱粉6克、麵粉15克和一點鹽混合均勻，攪拌至無顆粒，平底中小火鍋預熱倒入蛋液慢慢搖晃，或者用鏟子攤平，煎成蛋皮，而後切絲。 胡蘿蔔切絲過油，黃瓜，火腿，鹽漬蘿蔔條準備好。
3米飯均勻鋪在紫菜上，上下各留1厘米空白，擺入黃瓜，火腿，蛋皮，鹽漬蘿蔔，胡蘿蔔絲，擺放集中整齊。 用竹簾從一側慢慢捲起，儘量卷緊些，要不然不容易成型。
4卷好後，切刀表面抹層水，切成1厘米左右的塊。可以食用了。