生腸: 250g， 青瓜: 半條， 胡蘿蔔: 少許， 小紅椒: 1粒， 生薑片: 5片， 大蒜: 2粒， 生抽: 適量， 鹽: 按個人口味決定， 酒: 少許
1生腸切段，青瓜、小紅椒切粒，胡蘿蔔、生薑切片。
2把生腸放在加了生薑片的水裡飛水，時間不要太久，久了生腸會咬不動。盛起放一邊。
3熱鍋，放油把姜、蒜、紅椒放鍋里片炒一下。放生腸，炒到生腸變色放青瓜、胡蘿蔔翻一下放生抽、糖、鹽、酒，燜10秒開鍋打芡，起鍋！
酒其實放不放都沒多大關係，只是一個小習慣，老爸說可以保持綠色蔬菜綠色，但放酒後必需立刻蓋上鍋蓋！