低筋麵粉: 115克， 無鹽黃油: 100克， 糖粉: 30克， 奶油: 25克， 杏仁粉細細: 20克， 細砂糖: 15克， 抹茶粉: 7克， 鹽: 用手一捏
1準備：黃油切小塊室溫軟化，手指一戳很容易戳出一個洞就好了，溫度上也可以感覺出來；所有粉狀材料過篩，混合抹茶粉和低粉。
2黃油，細砂糖，糖分放一碗里先用電動打蛋器攪打一下再開啟電動模式，將黃油攪打蓬鬆顏色發白。分三次倒入奶油，倒一次用打蛋器攪打，至黃油呈現細膩狀態。
3黃油中倒入過篩好的杏仁粉，鹽，拌勻。
4再加入過篩的低粉與抹茶粉混合物，繼續翻拌均勻，至無粉狀顆粒，成細膩的一碗。
5放入布質擠花袋，裱花嘴選擇的中號櫻花?嘴，13寸烤盤，以上面糊可產兩盤量。?擠完後放入冷藏靜置一刻鐘。
6150度到160度烤15分鐘，中間觀察，也可上邊蓋層錫紙防止顏色變黃。