老蟶: 8兩， 豆腐: 1塊， 蔥: ， 姜: ， 蒸魚豉油: ， 老酒或者料酒: ， 鹽:
1老蟶吐沙後，洗凈，背後剪開
2豆腐切片 鋪在碗底
3老蟶頭朝下 插入豆腐中
4在老蟶間隙放薑片，倒入一勺蒸魚豉油，微量鹽
5中火蒸12分鐘 起鍋前加蔥絲