五花肉: 500克， 五香粉: 4勺， 鹽: 6勺， 料酒: 2勺， 白醋: 2勺， 蔥: 2棵， 姜: 3片， 香葉: 2片， 八角: 2個， 五香粉: 4勺
1選一塊方正的五花肉，洗凈冷水入鍋，加入各種大料，大火燒開，再小火燉至7-8成熟。（我是煮的時間短了，沒熟，烤得久，所以才糊了）喜歡入味的可腌制兩小時再撈出晾乾。
2晾乾後用針在肉皮上扎孔，密一些。 然後除了皮，其他5面都塗上五香粉。
3用錫紙包上，在肉皮上先塗上白醋，在塗上5mm厚的鹽層。
4烤箱預熱15分鐘（之前方法說是200℃，我的沒度數就來個大概）。
5將肉放入托盤烤40分鐘，出鍋。（如果第一步煮的熟了，估計烤20分鐘剛好?）把糊的刮掉，還是亮黃美味的！
先煮熟，烤得時間短，這樣不容易糊