大頭魚肉: 半斤， 紫蘇: 一小把， 米酒/黃酒: 少許， 蒜頭: 2瓣， 粘米粉（自磨大米粉）: 適量， 醬油（生抽）: 少許， 鹽: 適量， 紅椒: 1個
1魚肉用鹽腌制1小時以上，蒜切碎，紫蘇切碎，紅椒切小粒
2腌制過的魚沖洗乾淨，瀝干水，倒入醬油、鹽、米酒攪拌，後放入紫蘇碎、紅椒粒、蒜，放鹽、粘米粉拌勻，粘米粉可以多一點，裹住魚肉。
3大火上鍋蒸熟，蒸熟後取出撒把青蔥葉，燒熱油，加幾滴芝麻油，淋在粉蒸魚上，開吃…