簡介

1.冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮2.調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】3.皮凍的製作方式請查詢本站食譜-【皮凍】

原料

調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷麵皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。 2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。 3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。 4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。