冰糖: 適量， 五花肉: 500g， 干山楂: 4-6片， 花椒: 適量， 姜: 15g， 大蒜: 5-8瓣， 醬油: 適量， 大蔥: 3-5段
1五花肉切成1厘米見方的塊狀，肉小，減少加工時間
2蔥姜蒜切塊，不要太小，加熱時間長會爛掉
3五花肉焯水，加適量花椒除腥，冷水下肉，焯的比較乾淨
4紅燒肉炒糖是關鍵，把冰糖炒化，加入五花肉，炒出焦糖色，倒入開水，放蔥姜蒜，山楂片，放醬油調味，小火20分鐘左右，大火收汁，裝盤?
加山楂片顏色好看，還解膩