原料

牛肉: 300g， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 豆角: 適量， 西紅柿: 一個， 韭菜: 適量， 青椒: 少許（根據個人口味，不放也行）， 黑木耳: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 十三香: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 麵粉: 適量， 菠菜: 適量

步驟

1把新鮮的菠菜洗凈用榨汁機打成汁，把打碎的汁和菜分開。

2把打碎的菠菜和麵粉混合，用菠菜汁和面。

3和好的面餳一會

4把菜和肉都洗乾淨

5餳面的時候可以把菜和肉都切成丁，韭菜切段，西紅柿切滾刀塊。

6鍋中放少許油先把切好的牛肉煸炒一下，炒的時候加適量的鹽和十三香，加少許老抽調色，把肉中的水份炒干為止，鍋中只剩肉和油，這時把切好的蔥和姜放到鍋中炒出香味。

7往炒好的牛肉中直接加入切好的土豆、胡蘿蔔、豆角，泡好的黑木耳加適量生抽，翻炒一會，在把西紅柿放進去一起炒，加水沒過菜，加適量鹽，大火燒開轉小火燉一會，根據跟人喜好控制湯汁的量，因為裡面有牛肉，建議燉半小時，快出鍋時把青椒丁和韭菜段撒到鍋里，就可以出鍋了。

8另起鍋把水燒開，把面擀好，切成條，就可以往鍋里揪片了。

9根據個人喜好，揪片也行，拉條也行，手擀麵也行。

10把臊子澆在煮好的面片上就可以開吃了。

小技巧

煮菠菜面的時候不要時間太長，開鍋後一分鐘就熟了，這樣比較勁道。