滷好的豬耳: 適量， 豆角: 適量， 小紅椒: 1~2個， 蒜: 1~2瓣， 姜: 兩片
1長豆角先放入沸水的鍋里大火煮五分鐘左右 撈起切丁
2豬耳切丁 紅椒切圈 蒜瓣拍碎 姜切小絲 備用
3鍋燒熱 放入切丁的豆角 干煸一會 去水 待豆角表面乾燥之後盛起
4待鍋再次燒熱後入油 放入姜蒜爆香 喜歡蔥的可以加點蔥
5倒入豆角丁翻炒 待表皮起皺加鹽 倒少量生抽在炒勺里 均勻淋在菜上 加紅椒圈 繼續翻炒
6豆角八九成熟的時候加入豬耳丁 快速翻炒以免粘鍋 二者均勻混合後起鍋