豬耳: ， 姜，蒜，蔥: ， 辣椒粉，辣椒油: ， 小茴香，桂皮，: ， 生抽，鹽，雞精: ， 花椒油，香油: ， 八角，白酒:
1超市買處理乾淨的生豬耳，冷水燒開放豬耳，薑片，八角，小茴香，桂皮，白酒煮，時間根據自己喜歡的軟爛程度定
2將煮好的豬耳放涼在切片，西芹切絲用鹽提前腌制好
3姜蒜剁成泥，將剩下所有調料，腌制好的西芹，豬耳片放在一起拌好裝盤
調料用量可以根據自己口味添加