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原料
皮蛋: 4個, 青椒: 12個, 大蒜: 8瓣, 生抽: 適量, 香油: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量
步驟
1青椒(北方稱線椒)最好選擇細長細長的!
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2放在火上烤,把辣椒烤熟
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3因為比較長,所以分為兩部分烤。先烤上部分,再烤下部分!
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4把辣椒烤軟了,辣椒皮皺皺的就可以了,如圖。
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5把辣椒皮抹去(建議用廚房用紙或者乾淨的抹布),就留下熟了的辣椒肉。
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6把辣椒撕成細條。溫馨提醒:帶個手套吧,要不然手會很辣。沒有手套的話兩個保鮮袋也可以!
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7準備皮蛋,切成小塊。
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8蒜子切成小沫沫
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9加鹽,雞精,香油,生抽,陳醋適量。用筷子攪拌起來,就OK了!
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