牛肉: 500克， 筍: 克， 蒜: 2顆， 姜: 1塊， 料酒: 3勺， 花椒: 少許， 大蔥: 1根， 十三香: 少許， 白糖: 少許， 味精: 少許， 豆瓣醬: 適量
1牛肉洗凈切塊 姜拍散，蒜整塊不用切 放一起，備用
2筍切段，大蔥切段，備用
3起鍋熱油，關小火，倒入備用的牛肉那一碗（包括裡面的姜蒜），開大火，翻炒幾下 加入料酒和花椒，繼續翻炒 加入白糖和豆瓣醬、十三香，繼續翻炒至沒有水氣
4倒入白水，放大蔥，開中火至水燒開 蓋上蓋子，關小火煮
5另起一鍋，筍子焯水（筍子本來就是熟的），備用
6水快乾時放入筍子，放點味精，稍微再煮一下，出鍋