簡介

愛秋天，更愛秋天的果實，收穫的季節，就用糖來封存一段甜蜜的記憶吧。

原料

蘋果800克，水100克，細砂糖150克，麥芽糖150克，檸檬1個

步驟

1.蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。 2.放入攪拌機，加水打成泥。 3.把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。 4.小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。 5.加入麥芽糖，繼續熬煮。 6.最後加入檸檬汁。 7.熬至醬汁濃稠即可。 8.立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。

小技巧

1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。 2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。 3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。