黑芝麻紅棗戚風

原料

雞蛋: 2隻, 麵粉: 40g, 自磨堅果粉(黑芝麻+腰果+瓜子仁+糖): 30g, 燕麥: 30g, 枸杞: 20粒, 玉米油: 20g, 牛奶: 50g, 砂糖: 30g, 棗泥: 30g

步驟

1蛋黃蛋白分開,蛋白三次加糖打至乾性發泡

2牛奶枸杞倒入料理機打至細膩

3將除了麵粉之外的其他材料倒入料理機攪拌均勻

4篩入麵粉翻拌至無麵粉顆粒

5一勺蛋白泡和蛋黃麵糊攪拌均勻再倒回蛋白盆翻拌均勻

6倒入模具中離桌二十厘米震出大氣泡

7烤箱預熱150度烤40分鐘

8出爐磕一下震出熱氣,馬上烤架上倒扣,完全冷卻脫模切塊就可以吃啦

小技巧

蛋白一定要好好打發到乾性發泡,蛋黃糊很厚重非常考驗蛋白的支撐力,成品特別好吃,適合放在早餐里,搭配一杯牛奶,營養滿分!?


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