簡介

香橙酒的作用在於增添果醬的風味。

原料

橘子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖150公克，檸檬1/2個，香橙酒1大匙

步驟

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。