五花肉: 適量， 酸菜: 500g， 蔥姜蒜: 少許， 桂皮八角花椒香葉孜然: 各少許， 醬油: 少許， 白糖: 少許
1爆鍋後放入五花肉，炒至變色，盛出待用
2酸菜洗兩遍後淋干，再次爆鍋後放入酸菜翻炒一會兒，再加五花肉炒。
3加入4碗水，過程中自己調控水量，沒有燉熟水就快乾可再加一些。放入各種香料，加入醬油調味
4開鍋後再燉40分鐘左右，視火大小調整，可加入粉條，凍豆腐等