原料

胡蘿蔔: 半根， 韭菜: 2-3兩， 雞蛋: 兩枚， 普通麵粉: 若干

步驟

1將韭菜和胡蘿蔔洗凈切小丁，放在一個大碗中待用

2取麵粉適量，放入碗中；雞蛋兩枚放入碗中（圖片只做為示意圖）

3直接用筷子攪拌，直到所有食材粘在一起

4加入適量水，繼續攪拌，直到麵粉和菜成糊狀，如果整個麵糊菜多麵粉少，可以添加適量麵粉，否則下鍋煎的時候，翻面容易散。（雞蛋也有助於增加麵糊的粘性，自己可以邊做邊品嘗，直到最合自己口味為止），最後在麵糊中加入適量的鹽（先少加一些，在做好第一個餅的時候嘗嘗鹹淡，不夠再加），這樣麵糊就準備好了。

5最好用不粘鍋，加少量油，油溫上來後轉中小火

6在鍋里加入一勺或者稍多一點麵糊，均勻攤開，成圓形（一定不要用大火，做出來的餅不夠嫩，而且時間把握不好容易焦）。當表面沒有太多麵糊的時候，就可以用鏟子翻面。

7重複6中的步驟，直到所有麵糊都用完，香噴噴的軟餅就可以上桌啦。簡單吧，(*^__^*)

小技巧

雞蛋可以適量多放幾個，口感會很鬆軟； 油溫不宜太高； 鹽的量宜從少到多，根據自己口味添加； 建議用不粘鍋，翻面的時候比較滑，更容易成型。