原料
雞蛋: 2個， 火腿: 適量， 蝦皮: 適量， 隔夜米飯: 1碗， 油: 適量， 鹽: 3克， 味精: 2g， 蔥: 一小段
步驟
1米飯提前半小時從冰箱裡取出，待會兒炒的時候米粒就很容易分開了。火腿切絲切塊都可以，蔥切沫，雞蛋加一點鹽打散會更好吃。
2鍋燒熱，倒油炒雞蛋，炒散，炒不散用鏟子哆散，之後盛出來。
3再倒油，稍微炒一下蝦皮。
4倒米飯進去炒散。
5米飯炒散後倒入雞蛋碎和火腿，炒均勻以後加鹽和味精調味（如果怕炒完太干這個時候可以倒一點點水進去），再炒勻。
6快出鍋時加蔥沫，再炒三四下就可以盛出來啦。
小技巧
我不喜歡吃蔥熗鍋的菜，所以蔥不是最先放。其實還要加黃瓜的，但是因為我不喜歡吃所以就不放了。
