原料

五花肉: 500克， 八角: 2個， 大蔥: 幾小段即可， 薑片: 少許， 冰糖: 60克， 老抽: 半碗的三分之一， 生抽: 小半碗， 花椒: 少許， 香葉: 兩片， 干辣椒: 兩個

步驟

1倒少許油，放入備用材料（干辣椒、花椒、香葉、八角、大蔥、薑片）煸香，然後倒入準備好的五花肉一起煸香。（注意五花肉事先要過水一下）一起煸香後五花肉連材料一起盛出。

2然後洗鍋，倒入少許油。放入冰糖。炒至深紅色

3然後倒入剛才盛出來的五花肉翻炒。30秒後分別加入老抽，生抽。繼續翻炒一分鐘。讓肉充分吸汁。稍後倒入水，記得水要沒過肉，就可以了。水開後轉小火燜燉。時間自己把握。就可以了

4一道紅燒肉就完成咯。

小技巧

融冰糖注意火喲，要最小的。不然會燒焦的。