菜籽油: 40g， 麵粉: 80g， 杏仁粉: 20g， 楓糖: 80g， 鹽: 3g， 雞蛋: 1個， 草莓醬: 適量
1一、製作麵糰 ❶ 將雞蛋黃、楓糖和菜籽油放入碗中
2並用打蛋機攪拌均勻。 tips：先將蛋黃和蛋清分離，雞蛋不需要單獨打發
3❷ 麵粉和杏仁粉過篩，隨後加入少量的鹽
4❸ 再次使用打蛋機攪拌，攪拌到看不見粉類的狀態即可
5將攪拌好的麵糊裝入裱花袋 tips：注意不要打發出麵筋，如果麵糊太硬，裱花袋要用結實一點
6二、烤制餅乾 ❶ 選用大型菊花裱花頭，在烤盤上擠出4cm的花紋。 tips：餅乾中間留出1cm的距離給果醬
7❷ 放入烤箱，185度，烤7～9分鐘 tip：烤的時間不能太長，否則水分脫干就沒有鬆軟的口感
8三、冷卻和裝盤 ❶ 用小刀將鬆軟的曲奇放入冷卻盤 tip：如果沒有專業的冷卻盤，也可以平鋪在一般容器或者油紙上冷卻
9❷ 將果醬裝入裱花袋中，在曲奇中間的空隙內擠上果醬
10成品